Ísaldar máltíðir koma inn í „hákarlatankinn“: innlit í fyrirtækið
Ísöld máltíðir inn í Hákarlatankur á tímabilinu 8 til að leggja fram frosnar Paleo -máltíðir sem eru fáanlegar á vefsíðu þeirra til afhendingar um allt land og í verslun þeirra í Reno, Nevada. Við tókum viðtal við eigandann Nick Massie aka Paleo Nick um viðskipti sín. Faglegi kokkurinn hefur starfað á 25 matsölustöðum þar á meðal hinu fræga Le Bernardin í New York borg og The Spotted Pig.
Hér er það sem hann sagði okkur meira um ...
Hvernig hugmyndin varð til
Skoðaðu þessa færslu á InstagramFærsla deilt af Ísöld máltíðir (@iceagemeals) þann 28. september 2016 klukkan 12:10 PDT
Fræunum fyrir ísaldarmáltíðir var gróðursett með því að sjósetja PaleoNick.com í júní 2012. Á fjórum árum gaf ég út vikulega Paleo -matreiðslumyndbönd og var með árlega matreiðsluröð CrossFit.com . Árið 2014 var ég með matskála á The CrossFit Games, sem var markaðspróf fyrir mat sem ég hef gaman af að elda og borða. Fólk elskaði það og þá tókum við næstu skref til að koma tilbúnum máltíðum á markað. Í eitt og hálft ár gerðum við markaðspróf og fundum út umbúðir og dreifingu. Snemma árs 2016 settum við netverslunina í gang og restin er saga. Sala okkar fór úr $ 25.000 í janúar í $ 250.000 í júlí.
Mest seldu og búa til uppskriftir
Skoðaðu þessa færslu á InstagramFærsla deilt af Ísöld máltíðir (@iceagemeals) þann 6. ágúst 2016 klukkan 9:30 PDT
Metsölulistinn okkar er jafntefli milli Butternut Squash Lasagna og Ribs ‘N’ sælgæti með Paleo-Q sósu. Ég gæti borðað annaðhvort þeirra, hvaða máltíð dagsins sem er, alla daga vikunnar. En það á við um allar máltíðir okkar! Ég og teymið mitt í matreiðslu ninjunum höfum þróað allar uppskriftirnar okkar. Máltíðirnar fara í gegnum strangt prófunarferli og eru hreinsaðar þar til þær eru réttar. Við byrjum á því að búa til litla, fjölskyldustærða lotu. Næst skulum við skammta og frysta það. Við hitum upp, smökkum og stillum. Síðan eykjum við lotustærð og prófum aftur. Þegar búið er að hringja inn uppskrift reiknum við fjölvi, prentum miðann og setjum hana í verslunina.
Að komast í „tankinn“
(ABC/Michael Desmond)
Haft var samband við mig í mars og byrjaði á pappírunum. Ég komst í gegnum nokkrar umferðir með steypu, sendi inn myndband af fyrirhugaðri tónhæð og gerði niðurskurðinn. Áður en ég vissi af var ég í LA og lagði fyrir hákarla. Tíminn fram að Tankur var stressandi. Ég var með milljón aðra hluti í gangi og fyrirtækið óx hratt. Þegar ég kom í raun inn í Tankur , Ég var tilbúinn. Ég vildi bara að það gerðist þegar. Það eru engin loforð á neinum tímapunkti í ferlinu, svo þó að þú leggjir kapp á að hákörlum, þá er ekki tryggt að þú sendir. Ég var í raun ekki kvíðin, ég var tilbúinn og spenntur yfir því að fá tækifæri til að hitta hákarla og kynna vöruna mína. Hvort sem taugarnar komu út í myndavélinni eða ekki, þá verðum við að bíða fram á föstudag til að komast að því.
Kostir Paleo mataræðis
Skoðaðu þessa færslu á InstagramFærsla deilt af Ísöld máltíðir (@iceagemeals) þann 5. september 2016 klukkan 18:35 PDT
Helsti ávinningurinn af Paleo mataræðinu er að það kemur í veg fyrir efnaskiptaheilkenni. Hvað þýðir það? Það er í raun forveri langvinnra efnaskiptasjúkdóma sem eru 70 prósent dauðsfalla í Ameríku í dag. Paleo mataræðið leggur áherslu á hágæða prótein, grænmeti, ávexti og heilbrigða fitu og sker úr sykri, korni, glúteni, belgjurtum og mjólkurvörum. Að skera þessi innihaldsefni úr mataræði þínu hefur sýnt stórkostlegar endurbætur á heilsumörkum á öllum sviðum. Kjarni þess er að við erum það sem við borðum og enginn vill vera bagel með rjómaosti.
Crossfit áhrif Lance Armstrong
Skoðaðu þessa færslu á InstagramFærsla deilt af Ísöld máltíðir (@iceagemeals) þann 19. maí 2016 klukkan 16:21 PDT
Frá 2008 til 2010 eldaði ég fyrir Lance Armstrong í Aspen, Colorado. Útsetning fyrir honum, vinum hans og lífsstíl hafði strax áhrif á mig. Hann var að nota CrossFit til að æfa fyrir Leadville 100 fjallahjólahlaupið. Það vakti forvitni mína og nágranni minn var með par af leikfimihringjum og plyo kassa í bílskúrnum sínum. Ég staldraði við, spurði hann hvort hann væri að gera CrossFit og hann bauð mér á æfingu. Ég byrjaði 30. október 2008 og hef ekki litið til baka. Næringaruppskrift CrossFit er: „Borðaðu kjöt og grænmeti, hnetur og fræ, smá ávöxt, lítið af sterkju og engan sykur. Haltu inntöku á þeim stigum sem styðja við æfingu, en ekki líkamsfitu. ’Fyrri helmingur þessa er í samræmi við Paleo mataræðið, sem fjallar um gæði, og seinni hlutinn er í samræmi við Zone mataræðið, sem fjallar um magn. Sambandið milli CrossFit og Paleo er sterkt eins og flestir CrossFitters myndu halda að þeir borðuðu Paleo.
Framtíðaráform um að bjóða fram 1 milljón máltíða á dag
(ABC/Michael Desmond)
Framtíðaráform okkar eru gríðarleg. Aðaláhersla okkar er að senda máltíðir beint að dyraþrepinu, en við munum einnig halda áfram að byggja upp vellíðunaráætlun fyrirtækja þar sem við fræðum starfsmenn og setjum síðan frystikistur í hléherbergi fyrirtækja. Við höfum gert betaprófin fyrir þetta og það hefur gengið mjög vel. Atvinnurekendur niðurgreiða máltíðarkostnað til starfsmanna sinna og ávinningurinn hefur verið mikill. Við erum með endalausa máltíðir í þróun og vonumst til að kynna nýjan matseðil á hverjum ársfjórðungi frá og með 2017. 30 ára markmið okkar er að þjóna 1.000.000 máltíðum á dag!
