Maturinn sem byggði Ameríku: Hvernig Heinz, Kellogg, Coca-Cola og Hershey eiga tilveru sína að þakka hræðilegum styrjöldum

Sögustöðin 'The Food That Built America' leggur áherslu á sögulegar aðstæður og breyttar félagslegar aðstæður sem hjálpuðu þessum helstu matvælamerkjum að verða heimilisnöfn.

Þrátt fyrir að matvörumerki eins og Heinz, Kellogg, Coca-Cola og Hershey séu nöfn á heimilinu gætu þau aðeins stimplað sig inn á markaðinn á 1900 vegna þátta eins og tímabilsins eftir borgarastyrjöldina, hraðrar þéttbýlismyndunar og eftiráhrifa. fyrri heimsstyrjaldarinnar.

Nýja þriggja hluta fræðiritið „The Food That Built America“ í sögu rásarinnar varpar ljósi á þá persónulegu baráttu sem frumkvöðlar og hugsjónamenn á bak við þessi vörumerki þurftu að ganga í gegnum. Þar er einnig gerð grein fyrir sögulegum aðstæðum og þróun samfélagsaðstæðna sem hjálpuðu til við að gera nýaldarhugmyndir þeirra að veruleika og verða viðskiptamógúlarnir sem þeir eru í dag.

Hér er skoðað nokkur þessara þátta:

hvað er nettóvirði kandi burruss

Iðnbylting og þéttbýlismyndun

Þegar bandaríska borgarastyrjöldinni frá 1861 til 1865 milli norður og suðurs, fyrst og fremst vegna ánauðar Afríku-Ameríkana, lægði, leiddi það af sér einn mikilvægasta tíma sögu þjóðarinnar - iðnbyltinguna.

„Ég lít á þessa fyrstu daga vaxandi iðnaðar og mér finnst þetta ótrúlegt tækifæri,“ segir Adam Richman matvælasérfræðingur og sjónvarpsmaður í fyrsta þætti smáþáttanna. „Þú veist, hver vill ekki ná árangri. Hver vill ekki breyta heiminum og græða töluverða peninga í að gera það? Ég held að það sé koparhringurinn. Þú gætir komið með þetta frábæra táknræna ameríska vörumerki eða vörumerkið sem mótar Ameríku. '

Broadway í New York á 19. öld, fuglaskoðun. Viðarskurður, gefinn út 1882. (Getty Images)

er riddarafall byggt á sannri sögu

Vaxandi þróun í vinnu í verksmiðjum á móti ræktuðu landi þýddi hins vegar einnig að fjöldi fólks var að flytja til borga á sama tíma og fjöldaframleiðsla matvæla var ekki einu sinni hugtak, hvað þá að vera í tísku.

„Fyrir iðnvæðingu, þegar fólk bjó á sveitabæjum, voru þeir nánast sjálfbjarga. En allir sem bjuggu í borgum - í fyrsta skipti í sögu Bandaríkjanna - þeir verða að fá mat af öðrum, “segir HW Brands, prófessor í sagnfræði, háskólanum í Texas.

Með hraðri þéttbýlismyndun kom þörfin fyrir að fæða fjöldann þar sem íbúar í borgunum höfðu ekki rými til að rækta matinn sinn. Lokaniðurstaðan - pakkað matvæli.

Skortur á varðveislu matvæla

Til að uppfylla kröfuna um fjöldaframboð á matvælum streymdu söluaðilar heim til borga með birgðir en án þess að geta varðveitt eða geymt magn af vörunum. Þess vegna endaði fjöldinn oft með rotnu próteini, grænmeti og korni.

'Ástand matarins í Ameríku var ansi ömurlegt. Mundu að það er engin kæling, “sagði Andy Masich, sagnfræðingur við Heinz History Center. 'Verslunarmönnum var oft sama hvaðan vörur þeirra komu. Þeir voru að selja skemmt kjöt, fisk sem var svolítið af. Þegar fólk kom með hluti í tunnum vissir þú aldrei hvað þú myndir fá. '

Slátrari Smithfield við vinnu sína með mörg skrokk og liðamót hengdur upp í kringum hann.

þjóðhnetudagur 2021 ókeypis kleinuhringir

Á sama tíma og súrum gúrkum var litað með kopar til að láta þá líta út fyrir að vera græn og þvottaefnisvökva var hellt í mjólk til að auka hvítan lit hennar, var erfitt fyrir fólk að treysta matnum sem það keypti til daglegrar neyslu.

Slíkar aðstæður kalluðu á frumkvöðla eins og Henry Heinz að markaðssetja vöru sína í glærum flöskum til að öðlast traust almennings og Will Kellogg til að koma með heilsusamlegan morgunverðarvalkost sem kom úr kassa.

Ameríka - öflugasta hagkerfi heimsins

Með aukningu iðnvæðingar minnkaði atvinnuleysi í Ameríku. Þetta innleiddi gullöld þar sem meðalstéttarmaðurinn sem þénar um það bil $ 400 á ári - nóg til að uppfylla daglegar þarfir sínar og hafa þann munað að eyða peningum annars staðar - var að leita að nýjum vörum.

Verksmiðjuverkamenn undirbúa ferskjur fyrir niðursuðu í niðursuðuverksmiðju Del Monte í Bandaríkjunum. (Getty Images)

„Bandaríkin um 1900 hafa öflugasta hagkerfi í heimi. Og núverandi verkalýðsstétt þróaðist. Þegar þú gekkst út á hverjum degi varstu með peninga í vasanum. Þetta þýddi allt í einu að það var fólk sem ætlaði að finna hluti fyrir fólk með peninga í vasanum til að eyða peningum í, “segir Brands í 2. þætti.

Þar sem viðskiptavinir þeirra voru ekki lengur bundnir við aðalsmenn og aðalsmenn, gátu verðandi frumkvöðlar örugglega tekið möguleika á nýjum uppfinningum í von um að skapa næsta stefnuskrá á markaðnum.

Fyrri heimsstyrjöldin

Bandaríkin gengu í fyrri heimsstyrjöldina árið 1917 - fjórum árum eftir að milljónir manna týndust í Evrópu og álfan var fljótt að verða uppiskroppa með auðlindir. Með hnignun matvælaframleiðslu erlendis nýttu amerískir matvælabirgir tækifærið til að gera vörumerki sín alþjóðleg.

michael marion dánarorsök

'Þetta er vatnaskil tímabil sem breytti 20. öldinni í Ameríku öldina. Í Evrópu er fólk að svelta og það er þegar stór bandarísk matvælafyrirtæki tóku þátt í að framleiða meiri mat og fá þau send erlendis til bandamanna okkar, “segir Libby O 'Connell, sagnfræðingur, sögusafn Bandaríkjamanna.

Sem afleiðing af því að helstu matvörumerki stækkuðu sendingar sínar til stríðshrjáðrar Evrópu, jukust tekjur af bandarískum matarútflutningi úr 190 milljónum dala fyrir stríð í 510 milljónir dala á átakatímabilinu.